Ingredientes:

12 Cangrejos bien lavados
  1 Atado de Culantro
  1 Atado de Orégano
  3 Cebollas blancas
  3 Cebollas coloradas
  1 Pimiento verde
  2 Cervezas
  2 Verdes
½ Libra de ajo
  1 Ají
  Mostaza
  Pimienta
  Sal al gusto
  Comino
Elaboración:

En una olla grande con tres litros  de agua vierta  los siguientes ingredientes.

El ajo licuado con el comino, las cebollas  , el pimiento  partidas en cuatro, las hierbitas el orégano y  el  ají entero,  y los verdes pélelos y pórgale  partido en tres ,  cocínelo con mucha sal y poco a poco vierta una cerveza, cuando todos estos ingredientes estén  hirviendo vierta los cangrejos de uno en uno  en  la olla,  tápelos y cocínelos en el  transcurso vierta la otra cerveza y agregue tres cucharas de mostaza  y cocínelos media hora hasta que usted compruebe que la carne del cangrejo este suave.

Para servirlos puede usted  hacer  un curtido de tomate cebolla colorada y culantro.

para aprox.:  6 personas

Origen: Costa ecuatoriana
Esta receta es una colaboración de la Sra. Delly Vaca
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©: 2013/02/02
Comida típica del Ecuador
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