Ingredientes:

- 2 tazas de quinua
- 1 libra de papas troceadas
- 1/2 libra de carne de chancho o de res
- 1 rama de cebolla blanca
- 1 cucharada de mantequilla (o manteca)
-    Sal y condimentos al gusto
Elaboración:

Haga un refrito con cebolla, mantequilla, una cucharada de aceite, sal, comino, ajo.

Después añada dos litros de agua y coloque la carne.

Cuando la carne esté suave, se añade la quinua (agregando suficiente agua).

Se añade las papas cuando la quinua esté cocinada, dejándolo al fuego hasta que las papas estén suaves.

para aprox.:  6 personas

Origen: Sierra ecuatoriana
Esta receta es una colaboración de la Sra. Lcda. Carmen Córdova
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©: 2013/02/06
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